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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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中國時報【張潼、張立勳╱台北報導】
瓶裝水、一次性紙餐具不得進入校園，首當其衝的莫過於提供學校營養午餐與便當的團膳業者。台北市餐盒食品商業同業公會直言，好的政策大家都支持，但業者為此得先花千萬元購置不鏽鋼餐具、集資成立清洗中心，力拚「轉型」，結果市府沒補助就算了，卻又同意家長與學生可自己攜帶紙餐盒入校。
「要限制就大家一起限制」，否則對業者來說既不公平，衝擊也實在太大了！
議員：矯枉過正太over
除了團膳業者大吐苦水，北市議員也質疑「瓶裝水禁入校園」的政策配套還不齊全，是貿然上路。國民黨議員陳重文痛批，柯文哲不准賣瓶裝水的政策太瞎，飲水機的設置數仍不夠，如果沒有經過仔細評估，導致學童無法隨時補充水分，更可能會影響健康。
「太矯枉過正、太OVER！」民進黨市議員許淑華說，這項政策對業者太嚴苛，應是由中央制定法令，規範業者使用環保無毒材質製作寶特瓶，怎能反過來先阻止學生的民生需求？呼籲柯文哲不能為了環保無限上綱。
民進黨議員簡舒培認為，長遠來看，對環保是好事，但「一次到位」太衝動，柯文哲可考慮逐步推動「先減量」，確定學校飲用水品質都沒問題，或是讓校方先提出可能面臨的問題後，等逐一解決，再全面禁止也不遲。
轉型花大錢 團膳業叫苦
台北市餐盒食品商業同業公會由13家業者組成，理事長陳明信指出，為了配合8月上路的新政策，各家業者皆需額外添購不鏽鋼餐具，包括餐桶內原本仍會鋪一層紙製內襯，現要改成不鏽鋼內襯，另外也需替訂餐的學生準備不鏽鋼便當盒。據估算，這筆添購餐具的費用落在400萬至700萬元間，如果供餐量大，甚至可能得花到1000萬。
除此之外，不再使用免洗餐具後，清潔也成為一大問題，尤其台北市的團膳業者多半廠區腹地都不大，很難自行負荷這麼龐大的碗盤清洗工作，陳明信透露，其中8家公會會員集資4000萬成立「清洗中心」，昨已簽約，預計設廠在新北市汐止區。另5家業者因為擔心新制上路後，影響團膳生意營收，目前還不願加入集資行列。
校門賣便當 反而沒人管
陳明信指出，只要是好的政策，業者還是願意花錢、花心力支持，只不過，市府只限制業者端不得使用紙餐具，如果是家長或學生自己在外購買，就不在此限，看在「花了重本」又沒有分毫補助的業者眼裡，難免覺得不平。日前會員開會時，甚至有同行撂下氣話，稱未來不要再做學校的午餐標案，「自己去校門口零售便當，成本還比較低！」
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